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Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

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Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

    CÂU HỎI SỐ 1

3大(だい)栄養素(えいようそ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 炭水化物(たんすいかぶつ)

  • B. タンパク(たんぱく)質(しつ)

  • C. メロディー

  • D. 脂質

    CÂU HỎI SỐ 2

日本酒(にほんしゅ)の原料(げんりょう)はなに？以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. さつまいも

  • B. コン

  • C. 米

  • D. 麦

    CÂU HỎI SỐ 3

和室(わしつ)の場合(ばあい)、一番(いちばん)心地(ここち)よく安全(あんぜん)に過(す)ごせる場所(ばしょ)のこと、正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 土下座

  • B. 正座

  • C. 上座

  • D. 下座

    CÂU HỎI SỐ 4

衛生(えいせい)管理(かんり)に関(かん)して、初歩的(しょほてき)な知識(ちしき)の中(なか)、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 毎日(まいにち)歯磨(はみが)きをすること

  • B. ナイフやまな板(いた)等(など)の器具(きぐ)の洗浄(せんじょう)および消毒(しょうどく)の手順(てじゅん)

  • C. 作業場(さぎょうじょう)への持(も)ち込(こ)み禁止(きんし)部品(ぶひん)

  • D. 正(ただ)しい服装(ふくそう)・清潔(せいけつ)な服装(ふくそう)の重要性(じゅうようせい)

    CÂU HỎI SỐ 5

５Sは「整理(せいり)」「整頓(せいとん)」「清掃(せいそう)」「清潔(せいけつ)」ともう一(ひと)つ、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 精神(せいしん)

  • B. 申請(しんせい)

  • C. 習慣(しゅうかん)

  • D. 生活(せいかつ)

    CÂU HỎI SỐ 6

火災(かさい)防止(ぼうし)対策(たいさく)について、以下(いか)の4つから正(ただ)しい対策(たいさく)を選(えら)びなさい。

  • A. 距離(きょり)があるから、電源(でんげん)プラグを抜(ぬ)くときはコードを引(ひ)っ張(ぱ)ってもいい

  • B. 作業(さぎょう)後(ご)、明日(あした)もまた使(つか)うから、電源(でんげん)切(き)らずにそのまましても大丈夫(だいじょうぶ)

  • C. カッコいいからどこでもたばこを吸(す)っても大丈夫(だいじょうぶ)

  • D. 揚(あ)げ物(もの)をしているときは、その場(ば)をはなれてはいけない

    CÂU HỎI SỐ 7

従業(じゅうぎょう)員(いん)がどのような場合(ばあい)、食品(しょくひん)に人(ひと)に害(がい)を及(およ)ぼす最近(さいきん)やウイルス、また異物(いぶつ)がついてしまう可能性(かのうせい)があるか、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が髪(かみ)の毛(け)を染(そ)めている

  • B. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が歌(うた)を歌(うた)っている

  • C. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が汚(よご)れた作業着(さぎょうぎ)を着(き)ている

  • D. 従業(じゅうぎょう)員(いん)がひげを伸(の)ばしている

    CÂU HỎI SỐ 8

洋食(ようしょく)マナーについて、基本的(きほんてき)に料理(りょうり)はどこから提供(ていきょう)するか、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 左側(ひだりがわ)から

  • B. 上側(うわがわ)から

  • C. 右側(みぎがわ)から

  • D. 真正面(ましょうめん)から

    CÂU HỎI SỐ 9

細菌(さいきん)の生存(せいぞん)に必要(ひつよう)な3要素(ようそ)、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 栄養素

  • B. 数量

  • C. 温度

  • D. 水分

    CÂU HỎI SỐ 10

和食(わしょく)の基本(きほん)構成(こうせい)について、正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 二汁(じる)三菜(みな)

  • B. 一汁(いちじゅう)四菜(な)

  • C. 三汁(じる)六菜(な)

  • D. 一汁(いちじゅう)三菜(みな)

    CÂU HỎI SỐ 11

ブランデーの原料(げんりょう)は何(なに)？以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 米

  • B. かき

  • C. みかん

  • D. ぶどう

    CÂU HỎI SỐ 12

ドライキッチンについて、以下(いか)から正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. ドライキッチンとは、水(みず)を使(つか)わないで料理(りょうり)すること

  • B. ドライキッチンとは、アサヒスーパードライしか売(う)らない店(みせ)のこと

  • C. ドライキッチンとは、揚(あ)げ物(もの)を調理(ちょうり)する場所(ばしょ)のこと

  • D. ドライキッチンとは、調理場(ちょうりば)の床(ゆか)を常(つね)に乾(かわ)いた状態(じょうたい)にすること

    CÂU HỎI SỐ 13

激(はげ)しい地震(じしん)が発生(はっせい)した場合(ばあい)の対応(たいおう)、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 地震(じしん)がおさまったら、周囲(しゅうい)の状況(じょうきょう)を確認(かくにん)し、安全(あんぜん)が確保(かくほ)できたら、お客様(きゃくさま)を避難(ひなん)させる

  • B. 大声(おおごえ)で「地震(じしん)だ！逃(に)げろ！」と叫(さけ)ぶ

  • C. 大声(おおごえ)で「地震(じしん)だ！逃(に)げろ！」と叫(さけ)ぶ落下物(らっかぶつ)から身(み)を守(まも)るため、テーブルの下(した)に身(み)をかくす

  • D. 津波(つなみ)の被害(ひがい)が発生(はっせい)する可能性(かのうせい)がある場合(ばあい)、高台(たかだい)などの避難(ひなん)場所(ばしょ)にお客様(きゃくさま)を誘導(ゆうどう)する

    CÂU HỎI SỐ 14

ハンドルキーパーについて、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. ハンドルキーパーとは、運転(うんてん)が上手(じょうず)な人(ひと)

  • B. ハンドルキーパーとは、会計(かいけい)をする人(ひと)

  • C. ハンドルキーパーとは、幹事(かんじ)さんのこと

  • D. ハンドルキーパーとは、お酒(さけ)を飲(の)まない人(ひと)

    CÂU HỎI SỐ 15

重(おも)たい荷物(にもつ)を持(も)ち上(あ)げる際(さい)、以下(いか)の4つから、やってはいけないものを選(えら)びなさい。

  • A. 足(あし)を伸(の)ばしながら、徐々(じょじょ)に持(も)ち上(あ)げる

  • B. 勢(いきお)いで持(も)ち上(あ)げる

  • C. 背中(せなか)をまっすぐにする

  • D. 荷物(にもつ)の近(ちか)くにかがみ、しっかり荷物(にもつ)を持(も)つ

    CÂU HỎI SỐ 16

凍結(とうけつ)品(ひん)の品質(ひんしつ)標準(ひょうじゅん)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 新鮮(しんせん)で欠点(けってん)の無(な)い正常(せいじょう)な生鮮(せいせん)品(ひん)を凍結(とうけつ)したもの

  • B. 凍結(とうけつ)やけがなく、異物(いぶつ)の付着(ふちゃく)または混入(こんにゅう)のないもの

  • C. 家(いえ)の冷凍(れいとう)庫(こ)から取(と)り出(だ)したもの

  • D. 固有(こゆう)のいろあい及(およ)び正常(せいじょう)な風味(ふうみ)・におい（フレーバー）を保(たも)ち、乾燥(かんそう)していないもの

    CÂU HỎI SỐ 17

ｐHとは酸性(さんせい)かアルカリ性(せい)かを表(あらわ)す指標(しひょう)のこと。中性(ちゅうせい)のｐH値(ね)を以下(いか)の4つから選(えら)びなさい。

  • A. ｐH7

  • B. ｐH8

  • C. ｐH11

  • D. ｐH12

    CÂU HỎI SỐ 18

大腸菌(だいちょうきん)の増殖(ぞうしょく)について、2倍(ばい)になるのに要(よう)する時間(じかん)は？

  • A. 16時間(じかん)

  • B. 17時間(じかん)

  • C. 24時間(じかん)

  • D. 25時間(じかん)

    CÂU HỎI SỐ 19

作業場(さぎょうじょう)の服装(ふくそう)について、正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 暑(あつ)い日(ひ)はタンクトップで作業(さぎょう)してもいい

  • B. 場内(じょうない)専用(せんよう)履物(はきもの)に履(は)き替(か)えて作業(さぎょう)する

  • C. 風邪(かぜ)など引(ひ)いてもいないので、マスクは着用(ちゃくよう)しなくてもいい

  • D. 帽子(ぼうし)をかぶる時(とき)、髪型(かみがた)が崩(くず)れるので、浅(あさ)くかぶってもいい

    CÂU HỎI SỐ 20

鶏(にわとり)の内臓(ないぞう)の名称(めいしょう)について、すなぎもとはどこの部分(ぶぶん)でしょうか？

  • A. 筋胃

  • B. 肝臓

  • C. ささみ

  • D. 心臓

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