Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

    CÂU HỎI SỐ 1

高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)にサービスを提供(ていきょう)する(さい)に、(こころ)がけるべきこと、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)はよく(わす)(もの)をする

  • B. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)突然(とつぜん)()てしまう

  • C. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)突然(とつぜん)体調(たいちょう)(わる)くなる

  • D. お会計(かいけい)(さい)(おお)きな(こえ)でゆっくりとお(かね)(かぞ)える

    CÂU HỎI SỐ 2

気分(きぶん)(わる)いお客様(きゃくさま)()場合(ばあい)(ただ)しい対応(たいおう)方法(ほうほう)以下(いか)の4つから(えら)びなさい。

  • A. 「頑張(がんば)ってください」と(はげ)ましてあげる

  • B. すぐ(かえ)ってもらうように催促(さいそく)する

  • C. (みず)提供(ていきょう)し、(しず)かに(やす)める場所(ばしょ)があれば案内(あんない)する

  • D. (にく)()べさせて元気(げんき)をつけさせる

    CÂU HỎI SỐ 3

従業(じゅうぎょう)(いん)がどのような場合(ばあい)食品(しょくひん)(ひと)(がい)(およ)ぼす最近(さいきん)やウイルス、また異物(いぶつ)がついてしまう可能性(かのうせい)があるか、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 従業(じゅうぎょう)(いん)(かみ)()()めている

  • B. 従業(じゅうぎょう)(いん)(うた)(うた)っている

  • C. 従業(じゅうぎょう)(いん)(よご)れた作業着(さぎょうぎ)()ている

  • D. 従業(じゅうぎょう)(いん)がひげを()ばしている

    CÂU HỎI SỐ 4

(おも)たい荷物(にもつ)()()げる(さい)以下(いか)の4つから、やってはいけないものを(えら)びなさい。

  • A. (あし)()ばしながら、徐々(じょじょ)()()げる

  • B. (いきお)いで()()げる

  • C. 背中(せなか)をまっすぐにする

  • D. 荷物(にもつ)(ちか)くにかがみ、しっかり荷物(にもつ)()

    CÂU HỎI SỐ 5

(はげ)しい地震(じしん)発生(はっせい)した場合(ばあい)対応(たいおう)以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. 地震(じしん)がおさまったら、周囲(しゅうい)状況(じょうきょう)確認(かくにん)し、安全(あんぜん)確保(かくほ)できたら、お客様(きゃくさま)避難(ひなん)させる

  • B. 大声(おおごえ)で「地震(じしん)だ!()げろ!」と(さけ)

  • C. 大声(おおごえ)で「地震(じしん)だ!()げろ!」と(さけ)落下物(らっかぶつ)から()(まも)るため、テーブルの(した)()をかくす

  • D. 津波(つなみ)被害(ひがい)発生(はっせい)する可能性(かのうせい)がある場合(ばあい)高台(たかだい)などの避難(ひなん)場所(ばしょ)にお客様(きゃくさま)誘導(ゆうどう)する

    CÂU HỎI SỐ 6

細菌(さいきん)生存(せいぞん)必要(ひつよう)な3要素(ようそ)以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. 栄養素

  • B. 数量

  • C. 温度

  • D. 水分

    CÂU HỎI SỐ 7

(こめ)のデンプンをアルファー()するため、98()以上(いじょう)温度(おんど)何分(なんぷん)以上(いじょう)加熱(かねつ)する必要(ひつよう)があるか、(えら)びなさい。

  • A. 20分間(ふんかん)以上(いじょう)

  • B. 30分間(ふんかん)以上(いじょう)

  • C. 40分間(ふんかん)以上(いじょう)

  • D. 45分間(ふんかん)以上(いじょう)

    CÂU HỎI SỐ 8

(はる)(しゅん)代表(だいひょう)する(さかな)を、以下(いか)から(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. クジラ

  • B. アジ·

  • C. サモン

  • D. サワラ

    CÂU HỎI SỐ 9

3(だい)栄養素(えいようそ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. 炭水化物(たんすいかぶつ)

  • B. タンパク(たんぱく)(しつ)

  • C. メロディー

  • D. 脂質

    CÂU HỎI SỐ 10

ほとんどの食材(しょくざい)で、中心(ちゅうしん)温度(おんど)何度(なんど)で?何分間(なんぷんかん)で?加熱(かねつ)すれば、食中毒(しょくちゅうどく)(きん)殺菌(さっきん)できる?

  • A. 80()で1分間(ぷんかん)

  • B. 80()で2分間(ふんかん)

  • C. 75()で1分間(ぷんかん)

  • D. 75()で2分間(ふんかん)

    CÂU HỎI SỐ 11

pHとは酸性(さんせい)かアルカリ(せい)かを(あらわ)指標(しひょう)のこと。中性(ちゅうせい)のpH()以下(いか)の4つから(えら)びなさい。

  • A. pH7

  • B. pH8

  • C. pH11

  • D. pH12

    CÂU HỎI SỐ 12

サジェスチョンサービスについて、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. (うら)メニュー

  • B. (さかな)()料理(りょうり)

  • C. 厨房(ちゅうぼう)(つく)(あま)った料理(りょうり)

  • D. 料理(りょうり)()(もの)などを(あら)たにすすめること

    CÂU HỎI SỐ 13

危害(きがい)要因(よういん)分析(ぶんせき)重要(じゅうよう)管理(かんり)(てん)英語(えいご)表記(ひょうき)(りゃく)以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. HACCP

  • B. JASSO

  • C. REDIT

  • D. JASDAQ

    CÂU HỎI SỐ 14

清掃(せいそう)のポイントについて、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. 音楽(おんがく)()きながら(たの)しくやること

  • B. 清掃(せいそう)維持(いじ)すること

  • C. 継続(けいぞく)すること、徹底(てってい)すること

  • D. お客様(きゃくさま)目線(めせん)(おこな)

    CÂU HỎI SỐ 15

和室(わしつ)場合(ばあい)一番(いちばん)心地(ここち)よく安全(あんぜん)()ごせる場所(ばしょ)のこと、(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 土下座

  • B. 正座

  • C. 上座

  • D. 下座

    CÂU HỎI SỐ 16

閉店(へいてん)作業(さぎょう)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. ()()げの清算(せいさん)

  • B. 廃棄物(はいきぶつ)処理(しょり)

  • C. カスターセットの洗浄(せんじょう)補充(ほじゅう)

  • D. 煙草(たばこ)()って休憩(きゅうけい)する

    CÂU HỎI SỐ 17

凍結(とうけつ)(ひん)重量(じゅうりょう)とは、中心(ちゅうしん)温度(おんど)何度(なんど)(たっ)したときの重量(じゅうりょう)でしょうか?

  • A. -20()

  • B. -15()

  • C. -10()

  • D. 0()

    CÂU HỎI SỐ 18

5Sは「整理(せいり)」「整頓(せいとん)」「清掃(せいそう)」「清潔(せいけつ)」ともう(ひと)つ、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 精神(せいしん)

  • B. 申請(しんせい)

  • C. 習慣(しゅうかん)

  • D. 生活(せいかつ)

    CÂU HỎI SỐ 19

アニサキスとは(なに)以下(いか)から(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 寄生虫(きせいちゅう)

  • B. さかなの名前(なまえ)

  • C. ワインの名前(なまえ)

  • D. きのこの名前(なまえ)

    CÂU HỎI SỐ 20

うま()代表的(だいひょうてき)()(もの)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. あまのり

  • B. ハバネロ

  • C. かつおぶし

  • D. こんぶだし

GUEST

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