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Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

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Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

    CÂU HỎI SỐ 1

接客(せっきゃく)における基本(きほん)動作(どうさ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 明(あか)るく笑顔(えがお)で対応(たいおう)する

  • B. 清潔(せいけつ)な身(み)だしなみを心(こころ)がける

  • C. 背筋(せすじ)を伸(の)ばしてキビキビと行動(こうどう)する

  • D. お客様(きゃくさま)は自分(じぶん)を見(み)ていないから、挨拶(あいさつ)はしなくてもいい

    CÂU HỎI SỐ 2

以下(いか)のもの、生(なま)で食(た)べてはいけないものを選(えら)びなさい。

  • A. 牛(うし)の肝臓(かんぞう)

  • B. ぶたにく

  • C. やさい

  • D. さかな

    CÂU HỎI SỐ 3

和食(わしょく)の基本(きほん)構成(こうせい)について、正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 二汁(じる)三菜(みな)

  • B. 一汁(いちじゅう)四菜(な)

  • C. 三汁(じる)六菜(な)

  • D. 一汁(いちじゅう)三菜(みな)

    CÂU HỎI SỐ 4

日本酒(にほんしゅ)の原料(げんりょう)はなに？以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. さつまいも

  • B. コン

  • C. 米

  • D. 麦

    CÂU HỎI SỐ 5

米(こめ)のデンプンをアルファー化(か)するため、98度(ど)以上(いじょう)の温度(おんど)で何分(なんぷん)以上(いじょう)加熱(かねつ)する必要(ひつよう)があるか、選(えら)びなさい。

  • A. 20分間(ふんかん)以上(いじょう)

  • B. 30分間(ふんかん)以上(いじょう)

  • C. 40分間(ふんかん)以上(いじょう)

  • D. 45分間(ふんかん)以上(いじょう)

    CÂU HỎI SỐ 6

火事(かじ)が発生(はっせい)した場合(ばあい)の対応(たいおう)、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 消火(しょうか)する人(ひと)は速(すみ)やかに消火器(しょうかき)で対応(たいおう)する

  • B. 財布(さいふ)を忘(わす)れたから、店(みせ)に戻(もど)って財布(さいふ)を取(と)りに行(い)く

  • C. 大(おお)きな声(こえ)で知(し)らせる

  • D. 避難(ひなん)するときは大(おお)きな声(こえ)で避難(ひなん)通路(つうろ)をお客様(きゃくさま)に知(し)らせる

    CÂU HỎI SỐ 7

日本(にほん)の紙幣(しへい)の中(なか)、以下(いか)の4つから額面(がくめん)のないものを選(えら)びなさい。

  • A. 2万円

  • B. 10万円

  • C. 5000円

  • D. 2000円

    CÂU HỎI SỐ 8

清掃(せいそう)の基本(きほん)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 乾(かわ)いた汚(よご)れはぬらさない

  • B. つけおきをする

  • C. 汚(よご)れた道具(どうぐ)で清掃(せいそう)をしない

  • D. 清掃(せいそう)の順序(じゅんじょ)は下(した)から上(うえ)へ

    CÂU HỎI SỐ 9

サジェスチョンサービスについて、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 裏(うら)メニュー

  • B. 魚(さかな)の蒸(む)し料理(りょうり)

  • C. 厨房(ちゅうぼう)で作(つく)り余(あま)った料理(りょうり)

  • D. 料理(りょうり)や飲(の)み物(もの)などを新(あら)たにすすめること

    CÂU HỎI SỐ 10

従業(じゅうぎょう)員(いん)がどのような場合(ばあい)、食品(しょくひん)に人(ひと)に害(がい)を及(およ)ぼす最近(さいきん)やウイルス、また異物(いぶつ)がついてしまう可能性(かのうせい)があるか、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が髪(かみ)の毛(け)を染(そ)めている

  • B. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が歌(うた)を歌(うた)っている

  • C. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が汚(よご)れた作業着(さぎょうぎ)を着(き)ている

  • D. 従業(じゅうぎょう)員(いん)がひげを伸(の)ばしている

    CÂU HỎI SỐ 11

ブランデーの原料(げんりょう)は何(なに)？以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 米

  • B. かき

  • C. みかん

  • D. ぶどう

    CÂU HỎI SỐ 12

火災(かさい)防止(ぼうし)対策(たいさく)について、以下(いか)の4つから正(ただ)しい対策(たいさく)を選(えら)びなさい。

  • A. 距離(きょり)があるから、電源(でんげん)プラグを抜(ぬ)くときはコードを引(ひ)っ張(ぱ)ってもいい

  • B. 作業(さぎょう)後(ご)、明日(あした)もまた使(つか)うから、電源(でんげん)切(き)らずにそのまましても大丈夫(だいじょうぶ)

  • C. カッコいいからどこでもたばこを吸(す)っても大丈夫(だいじょうぶ)

  • D. 揚(あ)げ物(もの)をしているときは、その場(ば)をはなれてはいけない

    CÂU HỎI SỐ 13

洋食(ようしょく)マナーについて、基本的(きほんてき)に料理(りょうり)はどこから提供(ていきょう)するか、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 左側(ひだりがわ)から

  • B. 上側(うわがわ)から

  • C. 右側(みぎがわ)から

  • D. 真正面(ましょうめん)から

    CÂU HỎI SỐ 14

春(はる)の旬(しゅん)に代表(だいひょう)する魚(さかな)を、以下(いか)から正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. クジラ

  • B. アジ·

  • C. サモン

  • D. サワラ

    CÂU HỎI SỐ 15

包丁(ほうちょう)を使用(しよう)した後(あと)、どのように保管(ほかん)したらいいのか、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 洗浄(せんじょう)して専用(せんよう)保管洗浄(せんじょう)して専用(せんよう)保管(ほかん)庫(こ)に入(い)れるrp>(こ)に入(い)れる

  • B. そのまま持(も)って家(いえ)に帰(かえ)る

  • C. 次(つぎ)使(つか)う人(ひと)に渡(わた)す

  • D. 作業(さぎょう)台(だい)のそのまま放置(ほうち)する

    CÂU HỎI SỐ 16

５Sは「整理(せいり)」「整頓(せいとん)」「清掃(せいそう)」「清潔(せいけつ)」ともう一(ひと)つ、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 精神(せいしん)

  • B. 申請(しんせい)

  • C. 習慣(しゅうかん)

  • D. 生活(せいかつ)

    CÂU HỎI SỐ 17

揚(あ)げる調理(ちょうり)をする際(さい)に、油(あぶら)の温度(おんど)は何度(なんど)くらいが適切(てきせつ)かを選(えら)びなさい。

  • A. 170度(ど)

  • B. 180度(ど)

  • C. 190度(ど)

  • D. 200度(ど)

    CÂU HỎI SỐ 18

ハンドルキーパーについて、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. ハンドルキーパーとは、運転(うんてん)が上手(じょうず)な人(ひと)

  • B. ハンドルキーパーとは、会計(かいけい)をする人(ひと)

  • C. ハンドルキーパーとは、幹事(かんじ)さんのこと

  • D. ハンドルキーパーとは、お酒(さけ)を飲(の)まない人(ひと)

    CÂU HỎI SỐ 19

「また、来(き)てください」を接客(せっきゃく)時(じ)の正(ただ)しい言葉(ことば)づかいに置(お)き換(か)えてください。

  • A. かかってこいや

  • B. また来(こ)てね

  • C. 待(ま)ってますよ

  • D. また、お越(こ)しくださいませ

    CÂU HỎI SỐ 20

危害(きがい)要因(よういん)分析(ぶんせき)重要(じゅうよう)管理(かんり)点(てん)の英語(えいご)表記(ひょうき)の略(りゃく)を以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. HACCP

  • B. JASSO

  • C. REDIT

  • D. JASDAQ

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