Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

    CÂU HỎI SỐ 1

衛生(えいせい)管理(かんり)(かん)して、初歩的(しょほてき)知識(ちしき)(なか)以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. 毎日(まいにち)歯磨(はみが)きをすること

  • B. ナイフやまな(いた)(など)器具(きぐ)洗浄(せんじょう)および消毒(しょうどく)手順(てじゅん)

  • C. 作業場(さぎょうじょう)への()()禁止(きんし)部品(ぶひん)

  • D. (ただ)しい服装(ふくそう)清潔(せいけつ)服装(ふくそう)重要性(じゅうようせい)

    CÂU HỎI SỐ 2

包丁(ほうちょう)使用(しよう)した(あと)、どのように保管(ほかん)したらいいのか、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 洗浄(せんじょう)して専用(せんよう)保管洗浄(せんじょう)して専用(せんよう)保管(ほかん)()()れるrp>()()れる

  • B. そのまま()って(いえ)(かえ)

  • C. (つぎ)使(つか)(ひと)(わた)

  • D. 作業(さぎょう)(だい)のそのまま放置(ほうち)する

    CÂU HỎI SỐ 3

アニサキスとは(なに)以下(いか)から(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 寄生虫(きせいちゅう)

  • B. さかなの名前(なまえ)

  • C. ワインの名前(なまえ)

  • D. きのこの名前(なまえ)

    CÂU HỎI SỐ 4

以下(いか)のもの、(なま)()べてはいけないものを(えら)びなさい。

  • A. (うし)肝臓(かんぞう)

  • B. ぶたにく

  • C. やさい

  • D. さかな

    CÂU HỎI SỐ 5

接客(せっきゃく)における基本(きほん)動作(どうさ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. (あか)るく笑顔(えがお)対応(たいおう)する

  • B. 清潔(せいけつ)()だしなみを(こころ)がける

  • C. 背筋(せすじ)()ばしてキビキビと行動(こうどう)する

  • D. お客様(きゃくさま)自分(じぶん)()ていないから、挨拶(あいさつ)はしなくてもいい

    CÂU HỎI SỐ 6

清掃(せいそう)基本(きほん)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. (かわ)いた(よご)れはぬらさない

  • B. つけおきをする

  • C. (よご)れた道具(どうぐ)清掃(せいそう)をしない

  • D. 清掃(せいそう)順序(じゅんじょ)(した)から(うえ)

    CÂU HỎI SỐ 7

日本酒(にほんしゅ)原料(げんりょう)はなに?以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. さつまいも

  • B. コン

  • C. 米

  • D. 麦

    CÂU HỎI SỐ 8

大腸菌(だいちょうきん)増殖(ぞうしょく)について、2(ばい)になるのに(よう)する時間(じかん)は?

  • A. 16時間(じかん)

  • B. 17時間(じかん)

  • C. 24時間(じかん)

  • D. 25時間(じかん)

    CÂU HỎI SỐ 9

凍結(とうけつ)(ひん)重量(じゅうりょう)とは、中心(ちゅうしん)温度(おんど)何度(なんど)(たっ)したときの重量(じゅうりょう)でしょうか?

  • A. -20()

  • B. -15()

  • C. -10()

  • D. 0()

    CÂU HỎI SỐ 10

食品(しょくひん)衛生法(えいせいほう)(さだ)められてる、衛生(えいせい)(じょう)三大(さんだい)要素(ようそ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. (ひと)による衛生(えいせい)

  • B. 場所(ばしょ)衛生(えいせい)

  • C. (こころ)衛生(えいせい)

  • D. (もの)衛生(えいせい)

    CÂU HỎI SỐ 11

細菌(さいきん)生存(せいぞん)必要(ひつよう)な3要素(ようそ)以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを(えら)びなさい。

  • A. 栄養素

  • B. 数量

  • C. 温度

  • D. 水分

    CÂU HỎI SỐ 12

危害(きがい)要因(よういん)分析(ぶんせき)重要(じゅうよう)管理(かんり)(てん)英語(えいご)表記(ひょうき)(りゃく)以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. HACCP

  • B. JASSO

  • C. REDIT

  • D. JASDAQ

    CÂU HỎI SỐ 13

洋食(ようしょく)マナーについて、基本的(きほんてき)料理(りょうり)はどこから提供(ていきょう)するか、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 左側(ひだりがわ)から

  • B. 上側(うわがわ)から

  • C. 右側(みぎがわ)から

  • D. 真正面(ましょうめん)から

    CÂU HỎI SỐ 14

従業(じゅうぎょう)(いん)がどのような場合(ばあい)食品(しょくひん)(ひと)(がい)(およ)ぼす最近(さいきん)やウイルス、また異物(いぶつ)がついてしまう可能性(かのうせい)があるか、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 従業(じゅうぎょう)(いん)(かみ)()()めている

  • B. 従業(じゅうぎょう)(いん)(うた)(うた)っている

  • C. 従業(じゅうぎょう)(いん)(よご)れた作業着(さぎょうぎ)()ている

  • D. 従業(じゅうぎょう)(いん)がひげを()ばしている

    CÂU HỎI SỐ 15

(にわとり)内臓(ないぞう)名称(めいしょう)について、すなぎもとはどこの部分(ぶぶん)でしょうか?

  • A. 筋胃

  • B. 肝臓

  • C. ささみ

  • D. 心臓

    CÂU HỎI SỐ 16

カスターセットについて、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 自動販売機(じどうはんばいき)

  • B. テーブルなどにおいてある調味料(ちょうみりょう)などのセット

  • C. テーブル

  • D. (みず)専用(せんよう)のグラス

    CÂU HỎI SỐ 17

火災(かさい)防止(ぼうし)対策(たいさく)について、以下(いか)の4つから(ただ)しい対策(たいさく)(えら)びなさい。

  • A. 距離(きょり)があるから、電源(でんげん)プラグを()くときはコードを()()ってもいい

  • B. 作業(さぎょう)()明日(あした)もまた使(つか)うから、電源(でんげん)()らずにそのまましても大丈夫(だいじょうぶ)

  • C. カッコいいからどこでもたばこを()っても大丈夫(だいじょうぶ)

  • D. ()(もの)をしているときは、その()をはなれてはいけない

    CÂU HỎI SỐ 18

(はる)(しゅん)代表(だいひょう)する(さかな)を、以下(いか)から(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. クジラ

  • B. アジ·

  • C. サモン

  • D. サワラ

    CÂU HỎI SỐ 19

気分(きぶん)(わる)いお客様(きゃくさま)()場合(ばあい)(ただ)しい対応(たいおう)方法(ほうほう)以下(いか)の4つから(えら)びなさい。

  • A. 「頑張(がんば)ってください」と(はげ)ましてあげる

  • B. すぐ(かえ)ってもらうように催促(さいそく)する

  • C. (みず)提供(ていきょう)し、(しず)かに(やす)める場所(ばしょ)があれば案内(あんない)する

  • D. (にく)()べさせて元気(げんき)をつけさせる

    CÂU HỎI SỐ 20

高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)にサービスを提供(ていきょう)する(さい)に、(こころ)がけるべきこと、以下(いか)の4つから(ただ)しいものを(えら)びなさい。

  • A. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)はよく(わす)(もの)をする

  • B. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)突然(とつぜん)()てしまう

  • C. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)突然(とつぜん)体調(たいちょう)(わる)くなる

  • D. お会計(かいけい)(さい)(おお)きな(こえ)でゆっくりとお(かね)(かぞ)える

GUEST

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