Trắc nghiệm thi visa tokutei gino Ngành dịch vụ ăn uống

    CÂU HỎI SỐ 1

５Sは「整理(せいり)」「整頓(せいとん)」「清掃(せいそう)」「清潔(せいけつ)」ともう一(ひと)つ、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 精神(せいしん)

  • B. 申請(しんせい)

  • C. 習慣(しゅうかん)

  • D. 生活(せいかつ)

    CÂU HỎI SỐ 2

日本酒(にほんしゅ)の原料(げんりょう)はなに？以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. さつまいも

  • B. コン

  • C. 米

  • D. 麦

    CÂU HỎI SỐ 3

鶏(にわとり)の内臓(ないぞう)の名称(めいしょう)について、すなぎもとはどこの部分(ぶぶん)でしょうか？

  • A. 筋胃

  • B. 肝臓

  • C. ささみ

  • D. 心臓

    CÂU HỎI SỐ 4

カスターセットについて、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 自動販売機(じどうはんばいき)

  • B. テーブルなどにおいてある調味料(ちょうみりょう)などのセット

  • C. テーブル

  • D. 水(みず)専用(せんよう)のグラス

    CÂU HỎI SỐ 5

3大(だい)栄養素(えいようそ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 炭水化物(たんすいかぶつ)

  • B. タンパク(たんぱく)質(しつ)

  • C. メロディー

  • D. 脂質

    CÂU HỎI SỐ 6

従業(じゅうぎょう)員(いん)がどのような場合(ばあい)、食品(しょくひん)に人(ひと)に害(がい)を及(およ)ぼす最近(さいきん)やウイルス、また異物(いぶつ)がついてしまう可能性(かのうせい)があるか、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が髪(かみ)の毛(け)を染(そ)めている

  • B. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が歌(うた)を歌(うた)っている

  • C. 従業(じゅうぎょう)員(いん)が汚(よご)れた作業着(さぎょうぎ)を着(き)ている

  • D. 従業(じゅうぎょう)員(いん)がひげを伸(の)ばしている

    CÂU HỎI SỐ 7

ドライキッチンについて、以下(いか)から正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. ドライキッチンとは、水(みず)を使(つか)わないで料理(りょうり)すること

  • B. ドライキッチンとは、アサヒスーパードライしか売(う)らない店(みせ)のこと

  • C. ドライキッチンとは、揚(あ)げ物(もの)を調理(ちょうり)する場所(ばしょ)のこと

  • D. ドライキッチンとは、調理場(ちょうりば)の床(ゆか)を常(つね)に乾(かわ)いた状態(じょうたい)にすること

    CÂU HỎI SỐ 8

火災(かさい)防止(ぼうし)対策(たいさく)について、以下(いか)の4つから正(ただ)しい対策(たいさく)を選(えら)びなさい。

  • A. 距離(きょり)があるから、電源(でんげん)プラグを抜(ぬ)くときはコードを引(ひ)っ張(ぱ)ってもいい

  • B. 作業(さぎょう)後(ご)、明日(あした)もまた使(つか)うから、電源(でんげん)切(き)らずにそのまましても大丈夫(だいじょうぶ)

  • C. カッコいいからどこでもたばこを吸(す)っても大丈夫(だいじょうぶ)

  • D. 揚(あ)げ物(もの)をしているときは、その場(ば)をはなれてはいけない

    CÂU HỎI SỐ 9

火事(かじ)が発生(はっせい)した場合(ばあい)の対応(たいおう)、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 消火(しょうか)する人(ひと)は速(すみ)やかに消火器(しょうかき)で対応(たいおう)する

  • B. 財布(さいふ)を忘(わす)れたから、店(みせ)に戻(もど)って財布(さいふ)を取(と)りに行(い)く

  • C. 大(おお)きな声(こえ)で知(し)らせる

  • D. 避難(ひなん)するときは大(おお)きな声(こえ)で避難(ひなん)通路(つうろ)をお客様(きゃくさま)に知(し)らせる

    CÂU HỎI SỐ 10

凍結(とうけつ)品(ひん)の品質(ひんしつ)標準(ひょうじゅん)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 新鮮(しんせん)で欠点(けってん)の無(な)い正常(せいじょう)な生鮮(せいせん)品(ひん)を凍結(とうけつ)したもの

  • B. 凍結(とうけつ)やけがなく、異物(いぶつ)の付着(ふちゃく)または混入(こんにゅう)のないもの

  • C. 家(いえ)の冷凍(れいとう)庫(こ)から取(と)り出(だ)したもの

  • D. 固有(こゆう)のいろあい及(およ)び正常(せいじょう)な風味(ふうみ)・におい（フレーバー）を保(たも)ち、乾燥(かんそう)していないもの

    CÂU HỎI SỐ 11

日本(にほん)の紙幣(しへい)の中(なか)、以下(いか)の4つから額面(がくめん)のないものを選(えら)びなさい。

  • A. 2万円

  • B. 10万円

  • C. 5000円

  • D. 2000円

    CÂU HỎI SỐ 12

食品(しょくひん)衛生法(えいせいほう)に定(さだ)められてる、衛生(えいせい)上(じょう)の三大(さんだい)要素(ようそ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 人(ひと)による衛生(えいせい)

  • B. 場所(ばしょ)の衛生(えいせい)

  • C. 心(こころ)の衛生(えいせい)

  • D. 物(もの)の衛生(えいせい)

    CÂU HỎI SỐ 13

アニサキスとは何(なに)？以下(いか)から正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 寄生虫(きせいちゅう)

  • B. さかなの名前(なまえ)

  • C. ワインの名前(なまえ)

  • D. きのこの名前(なまえ)

    CÂU HỎI SỐ 14

高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)にサービスを提供(ていきょう)する際(さい)に、心(こころ)がけるべきこと、以下(いか)の4つから正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)はよく忘(わす)れ物(もの)をする

  • B. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)は突然(とつぜん)寝(ね)てしまう

  • C. 高齢者(こうれいしゃ)のお客様(きゃくさま)は突然(とつぜん)体調(たいちょう)が悪(わる)くなる

  • D. お会計(かいけい)の際(さい)、大(おお)きな声(こえ)でゆっくりとお金(かね)を数(かぞ)える

    CÂU HỎI SỐ 15

凍結(とうけつ)品(ひん)の重量(じゅうりょう)とは、中心(ちゅうしん)温度(おんど)が何度(なんど)に達(たっ)したときの重量(じゅうりょう)でしょうか？

  • A. -20度(ど)

  • B. -15度(ど)

  • C. -10度(ど)

  • D. 0度(ど)

    CÂU HỎI SỐ 16

重(おも)たい荷物(にもつ)を持(も)ち上(あ)げる際(さい)、以下(いか)の4つから、やってはいけないものを選(えら)びなさい。

  • A. 足(あし)を伸(の)ばしながら、徐々(じょじょ)に持(も)ち上(あ)げる

  • B. 勢(いきお)いで持(も)ち上(あ)げる

  • C. 背中(せなか)をまっすぐにする

  • D. 荷物(にもつ)の近(ちか)くにかがみ、しっかり荷物(にもつ)を持(も)つ

    CÂU HỎI SỐ 17

気分(きぶん)が悪(わる)いお客様(きゃくさま)が出(で)た場合(ばあい)、正(ただ)しい対応(たいおう)方法(ほうほう)、以下(いか)の4つから選(えら)びなさい。

  • A. 「頑張(がんば)ってください」と励(はげ)ましてあげる

  • B. すぐ帰(かえ)ってもらうように催促(さいそく)する

  • C. 水(みず)を提供(ていきょう)し、静(しず)かに休(やす)める場所(ばしょ)があれば案内(あんない)する

  • D. 肉(にく)を食(た)べさせて元気(げんき)をつけさせる

    CÂU HỎI SỐ 18

接客(せっきゃく)における基本(きほん)動作(どうさ)について、以下(いか)の4つから間違(まちが)っているものを選(えら)びなさい。

  • A. 明(あか)るく笑顔(えがお)で対応(たいおう)する

  • B. 清潔(せいけつ)な身(み)だしなみを心(こころ)がける

  • C. 背筋(せすじ)を伸(の)ばしてキビキビと行動(こうどう)する

  • D. お客様(きゃくさま)は自分(じぶん)を見(み)ていないから、挨拶(あいさつ)はしなくてもいい

    CÂU HỎI SỐ 19

和食(わしょく)の基本(きほん)構成(こうせい)について、正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。

  • A. 二汁(じる)三菜(みな)

  • B. 一汁(いちじゅう)四菜(な)

  • C. 三汁(じる)六菜(な)

  • D. 一汁(いちじゅう)三菜(みな)

    CÂU HỎI SỐ 20

以下(いか)のもの、生(なま)で食(た)べてはいけないものを選(えら)びなさい。

  • A. 牛(うし)の肝臓(かんぞう)

  • B. ぶたにく

  • C. やさい

  • D. さかな

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