Giới thiệu các dụng cụ làm bánh ở Nhật Bản

Dụng cụ làm bánh ở Nhật Bản gồm những gì? Sinh sống ở Nhật, nhiều bạn rất yêu thích làm bánh nhưng không biết các dụng cụ làm bánh là gì và mua ở đâu. Hầu hết các siêu thị lớn đều có một khu chuyên bán các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh. Nếu bạn muốn trải nghiệm tự nấu nướng và trang trí những chiếc bánh xinh xắn mà chưa biết cần chuẩn bị những gì và mua ở đâu, hãy tham khảo các thông tin dưới đây.

1. Dụng cụ nướng bánh

Trừ một số loại bánh làm từ bột, sữa, trứng và mòng hay bánh flan không cần phải nướng thì hầu hết các loại bánh khác, bạn đều phải sử dụng các dụng cụ để nướng trong một hoặc toàn bộ quá trình làm chín bánh.

Một số dụng cụ dùng để nướng bánh bạn có thể tham khảo như:

► Lò nướng オーブン (o-bun)

Nếu mới bắt đầu học làm bánh, bạn có thể chọn lò nướng loại nhỏ với giá cả phải chăng. Nhưng dù chọn loại nào bạn cũng nên xem xét các tiêu chí sau:

- Dung tích phù hợp: Tối thiểu là 30L, nếu làm các loại bánh lớn thì nên chọn loại 42-50L.

- Có đủ thanh nhiệt trên và thanh nhiệt dưới.

- Có thể điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian và các chế độ nhiệt.

► Khuôn nướng bánh パイ用焼(ようや)き型(がた): Bạn có thể lựa chọn theo kích thước và hình dáng mà mình mong muốn.

2. Dụng cụ định lượng, cân đong

Trong quá trình làm bánh, mọi nguyên liệu đều cần phải được cân đong chính xác để đảm bảo chất lượng của bánh. Vì vậy, các dụng cụ định lượng rất quan trọng, đặc biệt là đối với những bạn mới học làm bánh, chưa ước lượng được khối lượng của các nguyên liệu.

► Cân điện tử デジタルクッキングスケール: Giúp bạn cân lượng bột làm bánh, bơ, phô mai chính xác lên tới từng miligram.

► Cốc định lượng メジャーカップ／ 計量カップ: Giúp bạn định lượng dung tích nước, sữa để pha với nguyên liệu để nhào bột, làm bánh.

► Muỗng định lượng 計量スプーン: Giúp bạn xác định chính xác lượng đường, muối hoặc các loại nguyên liệu bổ sung khác. Thìa định lượng có nhiều kích cỡ, rất tiện dụng cho bạn khi làm bánh với các khối lượng khác nhau.

► Đồng hồ bấm giờ キッチンタイマー: Bấm thời gian khi làm bánh rất quan trọng, ví dụ thời gian ủ bột, thời gian nướng chỉ chậm hoặc sớm hơn vài phút thì bánh sẽ không thể ngon được. Vì vậy, đồng hồ bấm giờ sẽ giúp bạn căn thời gian chuẩn xác cho từng công đoạn.

3. Dụng cụ sàng lọc nguyên liệu

Các dụng cụ sàng lọc đặc biệt quan trọng nếu bạn muốn chất lượng bánh được mịn, mềm và hấp dẫn. Dụng cụ này dùng để loại bỏ bớt các phần nguyên liệu vón cục, không được mịn, bạn có thể tham khảo một số lại như:

► Sàng bột 粉ふるい （こなふるい）

► Rây sàng loại có móc, có thể dùng làm tay cầm rất tiện lợi  ストレーナー.

► Lưới sàng ray bột trà 共柄茶こし.

► Lưới sàng ray bột 裏ごし器.

4. Dụng cụ nhào bột

Sau khi sàng lọc nguyên liệu, bạn cần tiến hành trộn và nhào bột. Việc nhào bột bằng tay sẽ khiến bạn mất khá nhiều thời gian, công sức và chất lượng bột cũng sẽ không được như ý. Bạn có thể sử dụng một số dụng cụ hỗ trợ như:

► Bát hoặc âu trộn nguyên liệu ボール: Nếu có điều kiện, bạn nên sắm riêng cho mình một bộ âu bằng kim loại với nhiều kích cỡ để thuận tiện khi làm bánh. Hoặc nếu muốn tiết kiệm chi phí, bạn có thể tận dụng những chiếc tô lớn hoặc nồi có sẵn trong bếp.

► Cán nhào bột ゴム製スクレーパー: Tùy theo nhu cầu hoặc sở thích mà bạn có thể chọn loại bằng nhựa, silicon hoặc gỗ. Mỗi loại có một ưu điểm riêng.

► Thìa phết bơ, kem bằng nhựa シリコンのヘラ.

► Dụng cụ cán bột めん棒 : Là công cụ không thể thiếu sau khi bạn nhào bột. Bạn hãy nhớ chọn một chiếc chày cán bột vừa tay, cầm có cảm giác mịn để cán mỏng bột khi làm bánh nhé!

5. Dụng cụ trạng trí bánh

Làm bánh không những cần ngon mà còn phải đẹp mắt và hấp dẫn. Vì vậy, để làm được những chiếc bánh vừa ngon vừa có hình thức đẹp, bạn đừng quên các dụng cụ trang trí bánh:

► Đầu phun kem スイーツ ステンレス製 絞り口金 12個組 : Đầu phun kem với nhiều kích thước và hình dáng khác nhau như hình tròn, hình ngôi sao, răng cưa,... sẽ giúp bạn trang trí chiếc bánh bằng lớp kem phủ bắt mắt và theo ý thích.

► Chổi lông 山羊毛 白刷毛: Chổi lông làm bánh sử dụng để phết các nguyên liệu lên bề mặt bánh như bơ, sữa, mứt,... giúp món bánh của bạn tăng hương vị và thêm phần hấp dẫn.

► Khuôn làm bánh クッキー型: Để tạo ra những chiếc bánh với hình thù đa dạng, từ đơn giản đến phức tạp, bạn có thể sử dụng các khuôn làm bánh. Có rất nhiều kiểu khuôn để bạn lựa chọn theo sở thích như hình vuông, tròn, tam giác, hình hoa, hình các con vật, hình lá,....

► Đế bánh 回転台: Nếu bạn làm các loại bánh kem, bánh sinh nhật hay bông lan thì đừng quên sử dụng các loại đế xoay để trang trí bánh nhé!

Trên đây là một số dụng cụ làm bánh mà mình muốn giới thiệu tới bạn. Tự làm những chiếc bánh theo sở thích sẽ giúp bạn có những trải nghiệm thú vị và thư giãn khi ở Nhật Bản, hãy lưu lại các thông tin này để áp dụng khi trổ tài vào bếp nhé!